завтрак мексиканская

Кукурузные вафли с яйцом пашот и гуакамоле

Кукурузные вафли с яйцом пашот и гуакамоле

мин подготовка
мин готовка
2
порций
Средне
сложность
Кукурузные вафли с яйцом пашот и гуакамоле

Ингредиенты

кукурузная мука 120 г
мука пшеничная 60 г
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 0.5 ч.л.
яйца 2 шт
молоко 200 мл
масло сливочное, растопленное 40 г
сыр чеддер, тёртый 50 г
авокадо, спелый 1 шт
лук репчатый, мелко нарезанный 0.25 шт
перец чили, мелко нарезанный, по желанию 0.5 шт
сок лайма 1 ст.л.
кинза, рубленая 2 веточки
яйца для пашот 2 шт
уксус, для пашот 1 ст.л.
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу

Приготовление

  1. 1

    Смешайте кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте яйца с молоком и растопленным маслом.

  2. 2

    Соедините сухие и жидкие ингредиенты, добавьте тёртый сыр. Перемешайте до однородности.

  3. 3

    Разогрейте вафельницу, смажьте маслом. Выпекайте вафли до золотистого цвета, около 4-5 минут. Отложите в тёплое место.

  4. 4

    Приготовьте гуакамоле: разомните авокадо вилкой, добавьте лук, чили, сок лайма, кинзу, соль и перец. Перемешайте.

  5. 5

    Сварите яйца пашот: доведите воду до кипения, добавьте уксус. Убавьте огонь до минимума. Аккуратно разбейте яйцо в воду, варите 3 минуты. Выньте шумовкой.

  6. 6

    Подавайте: на тарелку выложите вафлю, сверху – гуакамоле и яйцо пашот. Посолите, поперчите. При желании украсьте кинзой.

Советы

💡

Для пашот используйте свежие яйца — они лучше держат форму.

💡

Вафли можно приготовить заранее и разогреть в тостере.

💡

Если нет вафельницы, испеките оладьи на сковороде.

Калорийность на порцию

620
ккал
Калории
22
г
Белки
32
г
Жиры
58
г
Углеводы

Частые вопросы

Можно, но текстура будет менее хрустящей. Возьмите 180 г пшеничной муки.

В холодильнике в контейнере до 2 дней. Разогревайте в тостере или на сковороде.

Подойдёт гауда, моцарелла или любой твёрдый сыр.

Да, но накройте плёнкой в контакт, чтобы не потемнел. Храните в холодильнике до 1 дня.

Хорошо сочетаются с беконом, жареной фасолью или сметаной.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

кукурузные вафли яйцо пашот гуакамоле авокадо завтрак мексиканская кухня вафли яйцо кукурузная мука сыр

Похожие рецепты

Запеченные тосты с авокадо, яйцом пашот и хрустящим беконом
завтрак

Запеченные тосты с авокадо, яйцом пашот и хрустящим беконом

⏱ 25 мин 👤 2 порц. Средне
Ленивые хачапури по-аджарски на сковороде
завтрак

Ленивые хачапури по-аджарски на сковороде

⏱ 15 мин 👤 1 порц. Легко
Завтрак с гнёздами из сладкого картофеля, яйцом и шпинатом
завтрак

Завтрак с гнёздами из сладкого картофеля, яйцом и шпинатом

⏱ 40 мин 👤 2 порц. Легко
Творожные сырники с морковью и апельсиновой цедрой
завтрак

Творожные сырники с морковью и апельсиновой цедрой

⏱ 35 мин 👤 4 порц. Легко
Рисовые блинчики с начинкой из кимчи и тофу
завтрак

Рисовые блинчики с начинкой из кимчи и тофу

⏱ 35 мин 👤 4 порц. Средне
Яичница в облачке из сыра и зелени
завтрак

Яичница в облачке из сыра и зелени

⏱ 20 мин 👤 2 порц. Легко