Крок-мадам с карамелизированным луком и грушей
Крок-мадам с карамелизированным луком и грушей
Ингредиенты
Приготовление
-
1
На сковороде на среднем огне растопите 10 г сливочного масла, добавьте лук и готовьте, помешивая, 10 минут до мягкости и золотистого цвета. Посолите и поперчите.
-
2
Тем временем подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде до легкой хрустящей корочки.
-
3
Смажьте каждый ломтик хлеба сливочным маслом и тонким слоем дижонской горчицы.
-
4
На два ломтика выложите карамелизированный лук, затем дольки груши и щедро посыпьте сыром грюйер.
-
5
Накройте оставшимися ломтиками хлеба (маслом и горчицей внутрь). Сверху также посыпьте сыром.
-
6
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите сэндвичи на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 8-10 минут до расплавления сыра и золотистой корочки.
-
7
Для яиц пашот: вскипятите воду в небольшой кастрюле, добавьте уксус. Сделайте воронку ложкой, вбейте яйцо в центр. Варите 3-4 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Достаньте шумовкой.
-
8
На каждый сэндвич сверху выложите яйцо пашот, посолите и поперчите. Подавайте немедленно.
Советы
Грушу можно заменить тонкими дольками яблока, если хотите менее сладкий вкус.
Для хрустящей корочки используйте деревенский хлеб или чиабатту.
Если нет грюйера, подойдет эмменталь или гауда.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы
