Фаршированные кабачки-лодочки с индейкой и сыром
Фаршированные кабачки-лодочки с индейкой и сыром
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде (около 8-10 минут), откинуть на дуршлаг.
-
2
Индейку нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко порубить. Морковь натереть на крупной тёрке. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками.
-
3
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить морковь, жарить 3 минуты. Затем добавить индейку, обжаривать 5-7 минут до золотистого цвета.
-
4
Добавить к фаршу помидоры, посолить, поперчить, тушить 5 минут на среднем огне, пока помидоры не отдадут сок. Снять с огня, смешать с рисом.
-
5
Кабачки вымыть, обсушить. Разрезать вдоль пополам, ложкой выскрести сердцевину с семенами (мякоть не нужна), чтобы получились лодочки. Слегка посолить внутреннюю часть.
-
6
Заполнить лодочки начинкой, плотно утрамбовывая. Выложить кабачки в форму для запекания, слегка смазанную маслом.
-
7
Посыпать каждую лодочку тёртым сыром. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180°C духовке 25 минут. Затем снять фольгу и запекать ещё 10-15 минут до румяной корочки.
-
8
Готовые кабачки посыпать рубленой петрушкой и подавать горячими.
Советы
Для более диетического варианта используйте рис басмати или замените его на киноа.
Кабачки лучше выбирать молодые, с тонкой кожурой — они нежнее и быстрее готовятся.
Если начинка кажется сухой, добавьте 2-3 столовые ложки томатной пасты или немного воды при тушении.
Калорийность на порцию
Калории
Белки
Жиры
Углеводы
