обед итальянская

Треска с соусом из печёного перца и каперсами, подаётся с полентой

Треска с соусом из печёного перца и каперсами, подаётся с полентой

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность
Треска с соусом из печёного перца и каперсами, подаётся с полентой

Ингредиенты

треска (филе), можно заменить на хек или минтай 600 г
перец болгарский красный, крупные 2 шт
помидоры в собственном соку, измельчённые 200 г
каперсы, слить рассол 2 ст.л.
чеснок, мелко нарезать 3 зубчика
оливковое масло 3 ст.л.
полента (кукурузная крупа) 150 г
вода, для поленты 600 мл
сливочное масло 30 г
сыр пармезан, тёртый 30 г
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
петрушка свежая, рубленая, для подачи 2 ст.л.

Приготовление

  1. 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Запеките целые перцы на решётке или противне 20-25 минут до чёрных подпалин. Переложите в миску, накройте плёнкой, дайте остыть 10 минут. Затем снимите кожуру, удалите семена и нарежьте мякоть полосками.

  2. 2

    Пока пекутся перцы, сварите поленту. В кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая. Варите на слабом огне 15-20 минут, помешивая, до загустения. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и пармезан. Накройте крышкой.

  3. 3

    Приготовьте соус: в сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте чеснок 30 секунд. Добавьте запечённый перец, томаты и каперсы. Тушите 5 минут на среднем огне. Приправьте солью и перцем.

  4. 4

    Рыбу нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите. В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте треску по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.

  5. 5

    Подавайте: выложите поленту на тарелки, сверху рыбу, полейте соусом из перца и каперсов. Посыпьте рубленой петрушкой.

Советы

💡

Для более насыщенного вкуса добавьте в соус щепотку хлопьев чили.

💡

Если полента получилась слишком густой, добавьте немного горячей воды или молока.

💡

Печёный перец можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.

Калорийность на порцию

430
ккал
Калории
35
г
Белки
16
г
Жиры
38
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, отлично подойдут филе хека, минтая, морского окуня или палтуса — время жарки может немного отличаться.

Можно использовать зелёные маслины без косточек (мелко нарезанные) или маринованные корнишоны — они дадут аналогичную кислинку.

Да, готовую поленту можно разлить по форме, дать застыть и потом обжарить ломтиками на сковороде — это разнообразит подачу.

В холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Разогревайте в микроволновке или на сковороде, добавив немного воды.

Вместо поленты подойдёт картофельное пюре, киноа или свежий хлеб для соуса.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

треска полента печёный перец каперсы рыба кукурузная крупа чеснок томаты петрушка обед

Похожие рецепты

Рыбные котлеты с манго и имбирём
обед

Рыбные котлеты с манго и имбирём

⏱ 35 мин 👤 4 порц. Легко
Тыквенно-чечевичные котлеты с томатным чатни
обед

Тыквенно-чечевичные котлеты с томатным чатни

⏱ 55 мин 👤 4 порц. Средне
Печёный картофель с начинкой из шпината, феты и яйца
обед

Печёный картофель с начинкой из шпината, феты и яйца

⏱ 70 мин 👤 4 порц. Легко
Тушёная баранина с курагой и нутом в томатном соусе
обед

Тушёная баранина с курагой и нутом в томатном соусе

⏱ 110 мин 👤 4 порц. Средне
Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем
обед

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем

⏱ 35 мин 👤 4 порц. Легко
Свиная лопатка с черносливом и кедровыми орешками
обед

Свиная лопатка с черносливом и кедровыми орешками

⏱ 110 мин 👤 4 порц. Средне