ужин средиземноморская

Сочные куриные стейки с гранатово-луковым соусом и булгуром

Сочные куриные стейки с гранатово-луковым соусом и булгуром

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность
Сочные куриные стейки с гранатово-луковым соусом и булгуром

Ингредиенты

куриное филе (из бедра), разрезать вдоль пополам, отбить 600 г
соль 1 ч.л.
черный перец 0.5 ч.л.
паприка 1 ч.л.
растительное масло, для жарки 3 ст.л.
лук репчатый, средние, нарезать полукольцами 3 шт
гранатовый сок, свежевыжатый или качественный магазинный 200 мл
сахар 1 ст.л.
бальзамический уксус 1 ст.л.
булгур 200 г
вода, для булгура 400 мл
сливочное масло 20 г
петрушка свежая, рубленая, для подачи 15 г
зерна граната, для украшения 50 г

Приготовление

  1. 1

    Куриное филе разрезать вдоль, отбить до толщины 1,5 см. Посолить, поперчить, посыпать паприкой.

  2. 2

    Булгур промыть, залить кипятком (400 мл), посолить. Варить 15 минут на слабом огне, затем снять с огня, добавить сливочное масло, накрыть крышкой.

  3. 3

    На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, обжарить куриные стейки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить на тарелку, накрыть фольгой.

  4. 4

    В той же сковороде добавить оставшееся масло, лук. Жарить на среднем огне 10 минут, помешивая, до золотистого цвета.

  5. 5

    Влить гранатовый сок, добавить сахар, бальзамический уксус. Уваривать на среднем огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.

  6. 6

    Вернуть стейки в сковороду, прогреть вместе с соусом 1-2 минуты.

  7. 7

    Подавать куриные стейки с булгуром, полив соусом. Посыпать петрушкой и зернами граната.

Советы

💡

Для более насыщенного вкуса используйте микс из гранатового сока и красного вина в пропорции 1:1.

💡

Куриные стейки можно заменить на куриные бедра без кости — они будут сочнее.

💡

Булгур можно заменить на кускус или рис.

💡

Лук лучше карамелизировать на медленном огне, чтобы он стал сладким и мягким.

Калорийность на порцию

520
ккал
Калории
38
г
Белки
18
г
Жиры
45
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, но грудка будет суше, поэтому её лучше не отбивать, а просто разрезать пополам и не пережаривать.

Замените его на сок клюквы или красной смородины с добавлением ложки мёда.

В холодильнике до 2 дней. При разогреве соус может загустеть — добавьте немного воды.

Да, подавайте с картофельным пюре или запечёнными овощами.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

курица стейк гранат лук булгур ужин соус карамелизация

Похожие рецепты

Баранина с кус-кусом и мятным соусом
ужин

Баранина с кус-кусом и мятным соусом

⏱ 80 мин 👤 4 порц. Средне
Баклажановые рулетики с орехово-гранатовой начинкой
ужин

Баклажановые рулетики с орехово-гранатовой начинкой

⏱ 45 мин 👤 4 порц. Средне
Свиные ребра в азиатском маринаде с рисом и манго
ужин

Свиные ребра в азиатском маринаде с рисом и манго

⏱ 110 мин 👤 4 порц. Средне
Куриные рулетики с брынзой и курагой в сливочно-медовом соусе
ужин

Куриные рулетики с брынзой и курагой в сливочно-медовом соусе

⏱ 55 мин 👤 4 порц. Средне
Фаршированные кальмары с рисом, зеленью и лимонным соусом
ужин

Фаршированные кальмары с рисом, зеленью и лимонным соусом

⏱ 50 мин 👤 4 порц. Средне
Морские гребешки с пюре из цветной капусты и хрустящим беконом
ужин

Морские гребешки с пюре из цветной капусты и хрустящим беконом

⏱ 35 мин 👤 2 порц. Средне