ужин грузинская

Баклажановые рулетики с орехово-гранатовой начинкой

Баклажановые рулетики с орехово-гранатовой начинкой

мин подготовка
мин готовка
4
порций
Средне
сложность
Баклажановые рулетики с орехово-гранатовой начинкой
Нежные баклажановые ломтики, свернутые рулетом с пикантной начинкой из грецких орехов, граната и свежей зелени — идеальное сочетание текстур и вкусов для уютного ужина.

Ингредиенты

баклажан, крупные, 2 штуки 2 кг
грецкие орехи, очищенные 150 г
гранат, крупный 1 шт
кинза, пучок 30 г
укроп, пучок 20 г
чеснок 3 зубчика
сыр фета, или брынза 100 г
сметана 100 г
гранатовый соус, или наршараб 2 ст.л.
растительное масло, для жарки 3 ст.л.
соль 0.5 ч.л.
черный перец, молотый 0.25 ч.л.

Приготовление

  1. 1

    Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной 0,5 см. Посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните бумажным полотенцем.

  2. 2

    Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте баклажаны по 2 минуты с каждой стороны до золотистости. Выложите на бумажное полотенце.

  3. 3

    Для начинки измельчите грецкие орехи в крошку, мелко порубите зелень (кинзу и укроп), чеснок пропустите через пресс.

  4. 4

    В миске смешайте орехи, зелень, чеснок, раскрошенный сыр фета, сметану и гранатовый соус. Посолите и поперчите.

  5. 5

    На каждый баклажанный ломтик выложите по 1-2 ст. ложки начинки, сверните рулетом.

  6. 6

    Выложите рулетики на тарелку швом вниз. Украсьте зернами граната и веточками зелени. Подавайте холодными или комнатной температуры.

Советы

💡

Чтобы баклажаны не впитывали много масла, после обжарки выкладывайте их на бумажное полотенце.

💡

Начинку можно приготовить за день вперед и хранить в холодильнике.

💡

Для более пикантного вкуса добавьте в начинку немного аджики или острого перца.

Калорийность на порцию

420
ккал
Калории
12
г
Белки
30
г
Жиры
28
г
Углеводы

Частые вопросы

Да, смажьте ломтики маслом и запекайте при 200°C 10-15 минут до мягкости.

Подойдут миндаль или кешью, но вкус будет отличаться.

В холодильнике до 2 дней в закрытой емкости.

Не рекомендуется, так как баклажаны после разморозки станут водянистыми.
Персонализируй этот рецепт

Поварёшка адаптирует рецепт под твои аллергии, диету и технику.

Спросить Поварёшку

Теги

баклажан рулетик грецкий орех гранат ужин закуска грузинская кухня вегетарианский сыр зелень

Похожие рецепты

Баранина с кус-кусом и мятным соусом
ужин

Баранина с кус-кусом и мятным соусом

⏱ 80 мин 👤 4 порц. Средне
Свиные ребра в азиатском маринаде с рисом и манго
ужин

Свиные ребра в азиатском маринаде с рисом и манго

⏱ 110 мин 👤 4 порц. Средне
Куриные рулетики с брынзой и курагой в сливочно-медовом соусе
ужин

Куриные рулетики с брынзой и курагой в сливочно-медовом соусе

⏱ 55 мин 👤 4 порц. Средне
Фаршированные кальмары с рисом, зеленью и лимонным соусом
ужин

Фаршированные кальмары с рисом, зеленью и лимонным соусом

⏱ 50 мин 👤 4 порц. Средне
Морские гребешки с пюре из цветной капусты и хрустящим беконом
ужин

Морские гребешки с пюре из цветной капусты и хрустящим беконом

⏱ 35 мин 👤 2 порц. Средне
Говядина в пиве с черносливом и шампиньонами
ужин

Говядина в пиве с черносливом и шампиньонами

⏱ 140 мин 👤 4 порц. Средне